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| 朝香酒厂便函 2月号 |
| 2004-2-19 |
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迎春 春节过后、阳光明媚，街道两侧树木嫩芽长满枝头。春天在河北省地区虽然比较短暂但已经到来了。 酒厂的酿造车间在与时间赛跑，因为只有寒冷季节才可以酿酒。车间二层自秋季以来酿造投料在继续，蒸米、制麴及投料（将水、米、麴投入到发酵大罐）等作业热火朝天；车间一层春节前是灌装、出货的高潮，现在稳定下来了。去年12月压榨的酒已经以原酒形式出口至日本，空下的大罐又被新压榨的酒灌满。 去年末、我公司很自豪的纯米大吟釀出现断货，给大家添了很大麻烦。今年的纯米大吟釀新酒马上可以提供了。她去年12月压榨结束，今年1月灌装，酒需在瓶中成熟一段时间，今年4月会更加成熟、圆韵，但实在不能让诸位等待那么长时间。我们现在的心情象是将精心养育的子女送出一样，祈望能满足大家的期待。不仅仅是纯米大吟釀，去年冬天酿制的酒一越过夏天就称为古酒，朝香纯米吟釀也是新酒与古酒按一定比率混合，新酒混入比率逐渐提高，6月灌装时就全部换成新酒。今年继续请大家多多关照！ 终 作者：中谷正人 李恒岐译 |